رازهاى پخت سريع غذا

ایران:مى خواهيد وقت كمترى را در آشپزخانه صرف غذا پختن كنيد؟ ما به شما ياد مى دهيم كه چگونه سريع آشپزى كنيد و نيازى به خريد غذا از بيرون نداشته باشيد. سه موضوع اصلى براى پخت سريع غذا وجود دارد.
۱- گرما و حرارت: وقتى مى خواهيد وقت خود را بيهوده در آشپزخانه هدر ندهيد، مهمترين چيز گرما و حرارت است. قبل از اينكه حتى دستان خود را بشوييد، گاز يا فر را روشن كنيد تا داغ شود، حتى مى توانيد كترى آبى روى گاز بگذاريد تا جوش بيايد.
معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقيقه براى گرم شدن وقت لازم است، اگر فكر مى كنيد فر شما زمان بيشترى لازم دارد، مطابق زمان مورد نيازش آن را تنظيم كنيد.
۲- سازماندهى: بعد از حرارت دومين راز موفقيت در آشپزى سريع، سازماندهى خوب و مناسب است.
بايد تمام مواد غذايى و ظروف مورد نياز را كنار دست خود داشته باشيد تا براى فراهم كردن آنها وقت را تلف نكنيد. اگر مى خواهيد غذاى جديدى درست كنيد، از قبل دستور تهيه آن را مطالعه كرده باشيد تا مجبور نباشيد مرحله به مرحله سراغ آن برويد و وقت خود را تلف كنيد.
۳- اندازه: سومين دستور براى موفقيت در آشپزى سريع، اندازه غذا است. هرچه اندازه و مقدار مواد غذايى (مواد اوليه) كمتر باشد، غذا سريع تر آماده خواهد شد. رنده كردن و خيلى خردن كردن مواد غذايى در پختن غذا وقت بيشترى از شما خواهد گرفت.

 

 

اگر مشکلی داشتید در قسمت نظر دهی همین مقاله مطرح کنید تا به آن رسیدگی کنم.

متشکرم!

 

خورش آلو و اسفناج

 مواد لازم :

 

گوشت گوسفند	نيم كيلو
اسفناج	يك كيلو
آلو برقاني	150 گرم
پيازسرخ شده	2 قاشق سوپخوري
آبليمو يا آب نارنج	به مقدار كافي
نمك و فلفل	به مقدار كافي

 

طرز تهيه :

گوشت را چند تكه كرده ، مي شوييم و كمي تفت مي  دهيم. سپس آن را همراه با 2 ليوان آب ، پيازسرخ شده و آلوبرقاني با حرارت ملايم مي پزيم . اسفناج را بعد از پاك كردن ، كمي خرد مي كنيم و در روغن تفت مي دهيم .

بعد از پختن گوشت، اسفناج را به آن اضافه كرده و صبر مي كنيم تا خورش با ترشي  و نمك  وفلفل جا بيفتد.

نكات تغذيه اي :

1- اسفناج منبع خوبي ازاسيد فوليك است به همين دليل مصرف آن براي خانم هاي باردار مفيد مي باشد.

2- اسفناج داراي هر سه ويتامين بتا– كاروتن ، EوC مي باشد كه هر سه داراي خاصيت آنتي اكسيداني هستند و باعث پيشگيري از انواع سرطان و ناراحتي قلبي – عروقي مي شوند.

3- مواد لعابي اسفناج براي مخاط و مفاصل بدن لازم است.

4- اسفناج به علت دارا بودن منيزيم ، خاصيت ضد سرطاني داشته و گلبول هاي خون را افزايش مي دهد.

5- نكته مهم در پختن اسفناج اين است كه نبايد آب آن را دور ريخت، زيرا منيزيم در آب آن موجود است.

چهارگروه از افراد بايستي از مصرف اسفناج خود داري كنند:

1- مبتلا يان به بيماري كبد

2- كساني كه درد مفاصل و روماتيسم دارند

3- كساني كه سنگ كليه دارند

4- مبتلايان به ورم معده يا روده

 

 

اگر مشکلی داشتید در قسمت نظر دهی همین مقاله مطرح کنید تا به آن رسیدگی کنم.

متشکرم!

 

چند دستور برای پختن سبزي

۱ـ سبزيها را به مدت زياد در آب خيس نكنيد چراكه اغلب ويتامينها و مواد معدني آنها در آب حل مي شود.
۲ـ تا آنجا كه ممكن است انواع خانواده سبزي رابا پوست بپزيد يا تنوري كنيد.
۳ـ سبزيها را براي مدت طولاني در معرض هوا قرار ندهيد.
۴ـ در هنگام پختن سبزيها، از ظروف دردار استفاده كنيد.
۵ـ از زياد هم زدن سبزيها در هنگام پختن يا سرخ كردن به ويژه با قاشق فلزي خودداري كنيد.
۶ـ براي پختن سبزي اول آب را جوش بياوريد و سپس سبزي را در آن بريزيد.
۷ـ اگر از سبزي يخ زده استفاده مي كنيد، هرگز آن را مستقيم در آب جوش قرار ندهيد.

 

 

اگر مشکلی داشتید در قسمت نظر دهی همین مقاله مطرح کنید تا به آن رسیدگی کنم.

متشکرم!

 

تازه نگهداشتن گوشت بریان

اگر براي ميهماني خود گوشت بريان پخته ايد براي بريدن و قطعه قطعه كردن آن عجله نكنيد. چرا كه ممكن است گوشت به جاي بريده شدن، تكه تكه شود. براي جلوگيري از تكه شدن، پس از پختن گوشت آن را به مدت ۱۰ دقيقه درون فري كه قبلاً روشن بود و هنوز اندگي گرما در آن باقي مانده، قرار دهيد و دريچه فر را نيمه باز بگذاريد. به اين ترتيب خونابه گوشت كه در اثر گرماي فر در مركز گوشت انباشه شده بيرون آمده و گوشت ترد و تازه براي قطعه قطعه شدن آماده مي شود.

 

 

اگر مشکلی داشتید در قسمت نظر دهی همین مقاله مطرح کنید تا به آن رسیدگی کنم.

متشکرم!